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É com imenso prazer e honra que apresentamos os responsáveis pela cozinha do L'Apogée Courchevel: Chef Jean-Luc Lefrançois, Chef Pâtissière Eve Moncorger e Géraud Tournier, Sommelier Chefe e Gerente de Alimentos e Bebidas.

Eve Moncorger prima pelo uso de ingredientes frescos e produtos locais e é renomada por seus sabores criativos que mesclam feminilidade e elegância.

A inspiração de Jean-Luc Lefrançois vem muitas vezes dos ingredientes da região da Savoia como o queijo da serra, os cogumelos silvestres e a carne de Grisons. Seu estilo leve, descomplicado, preciso e criativo se manifesta especialmente nos pratos japoneses que ele cria no Koori, sua grande paixão.

Originário do sul da França, Géraud Tournier alia sua sensibilidade pelo terroir a seu extraordinário conhecimento de vinhos. Este apaixonado trio vai surpreender os paladares com a melhor experiência gastronômica de Courchevel 1850.

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